職農合作
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竹林有機農場 黃淑女
「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料,
九層塔可說是家庭料理的萬用香菜,
它有一股特殊的香氣,其實九層塔有超多驚人的健康好處,
又被稱為「國王的藥草」。
九層塔不止能美容抗老,還能保健身體,負責人黃淑女,
除了在農業領域擁有近17年的豐富資歷,
且具有從慣行農法轉成有機農業的寶貴經驗,
最初與吳寶春師傅搭配,開敵了研發機能性農產品的興趣,
因此研發出松子蘿勤醬等創新性產品;
將生鮮產品(一級產業)提昇至農產加工食品(二級產業),
堅持職人精神種出高品質的九層塔。 -
萬金畜牧場 陳健福
秉持著搖滾音樂人的習慣-
「堅持」的態度把事情做到最好,
堅持養雞要健康,無毒!
堅持與抗生素及化學用藥拒不見面!
幾經波折後終於克服難關,
創造了獨特的二段式飼育法。
用堅持的態度,給予雞隻良好的飼育環境及優質的飼料,
培養雞隻自身免疫力寸抗,
當然不需要任何用藥及抗生素,
養出最好的台灣雞,這便是搖滾雞農的理念! -
長安製麵 吳冠翬
「堅持了60年的家傳掛麵手藝,怎能說斷就斷」
北緯22.3度的太陽城四季如春,
是人們的忖之所向,也是古法製麵的好地方。
我們的麵糰純以高筋麵粉揉製,絕無添加,
手工整麵重複碾壓,展現最真實的筋性嶼韌性,
絲絲麵浪百分百掛曬風吹,堅持不速成烘乾。
無數次的彎腰取麵,是我們對製麵的堅持與尊敬,
是屏東子弟的執著任性,
也是吃得到風和日麗,
一切只為在你口中,拍打出彈甩帶勁的暖流浪花。
長安製麵陽光掛麵,
超過一甲子的掛曬手藝與實在口味,
在我們手中傳承,在你們口中傳香。 -
大花農場 楊添得
【每天清晨天色微亮,這時採摘花開8分的玫瑰最香】
以草生栽培管理,用割下的草覆蓋田地,
讓雜草變成提供土壤肥沃養分的有機質,
四季皆盛開的玫瑰花有豐富的花青素,
還有花多酚、玫瑰丹寧及玫瑰多醣體。
每日清晨天色微亮時,玫瑰綻放香氣前採花後製,
新鮮採集立即分類、清洗、蒸餾、乾燥。
搭配黑糖與鮮奶的飲用順序,
才能感受到「戀愛的滋味」那種讓人驚豔的繽紛口感。 -
TC巧舖 邱濬宇
「溶於你口的絕佳發酵風味,是我們對可可的熱情」
我栽種的是我人生的堅持,
更是一份代表屏東內埔的殊榮,
這份堅持讓我在2018年ICA亞太區特別賽可可豆比賽中,
榮獲最高等級的金牌獎 。
巧克力好不好吃關鍵在於發酵,
全球少數從種植、發酵到烘焙完全在產地完成的可可聖地
其中一處就在台灣屏東 ,
邀請您來一品我們對可可的熱情以及這絕佳的風味 。 -
特色原料
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1.鹹豬肉
嚴選台灣上等五花豬肉,
使用品質優良香料(百草,五,香,黑胡椒,生蒜,醬油)醃製,
全程以低溫熟成技術製作,冠軍鹹豬肉就此誕生
店舖菜名
1.冠軍鹹豬肉丹麥總匯
2.蔥爆鹹豬肉蓋飯 -
2.起司醬
採用來自澳洲進口奶油,選自天然優質乳源,
經過高溫殺菌且不斷攪拌後作成的高品質奶油,
經文火融化後加入牛奶充分攪拌,
在添加大量起司片攪拌至融化,
奶香濃郁的起司醬就此誕生。
店舖菜名
1.熔岩起司熱壓吐司
2.芋泥起司熱壓吐司 -
3.咖哩醬
將澳洲進口奶油融化後加入大量洋蔥,
以文火炒至洋蔥呈現焦糖色系,
再加入牛奶及多種不同風味咖哩粉及咖哩塊,
濃郁的咖哩醬就此誕生。
店舖菜名
1.香濃咖喱意麵
2.嫩煎去骨雞腿排咖哩飯 -
4.鮮奶吐司
使用日本小麥麵粉經24小時低溫發酵,
熟成所製作而成的中種麵團,
搭配紐西蘭進口奶油,乳脂肪含量高達99%,
及天然自製葡萄酵母所製作而成的漫時光鮮奶吐司,
放上烤盤高溫烘烤的瞬間,乳香四溢香氣迷人。
店舖菜名
1.經典火腿蛋吐司
2.美式去骨雞腿排吐司